Все о свадьбе
Реклама
 
 
 
Перед свадьбой | Организация свадьбы | В день садьбы | После свадьбы | Что? Где? По чём? | Астрология любви | Праздники
Главное меню
Главная
Свадебные новости
Статьи
Свадебные ссылки
Контакты
Карта сайта
Свадебный портал
Свадебный фотограф
Свадебный блог
Свадебный форум
Свадебный каталог
 
Сердца
Главная arrow Организация свадьбы arrow Торты и караваи arrow Свадебный торт - рецепты  
 
 
 
Свадебный торт - рецепты Печать E-mail
03.07.2006 г.
Свадебный тортВ данном разделе речь пойдет о свадебном торте, точнее о том, как его делать, если у кого-то из родственников найдется время и желание совершить этот подвиг. Мало ли какие накладки в процессе приготовления к свадьбе могут возникнуть: грохнули об землю готовый торт; кто-то отрезал себе кусочек — не кондиция; завертелись и забыли заказать. А тут есть шанс своими руками все исправить. Предлагаемые рецепты располагаются от простого к сложному.

Рецепт свадебного торта — № 1

Для теста потребуется 10 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахара.
Для крема — 1 банка сгущенного молока и 200 граммов сливочного масла.

Весь белок из 10 яиц взбить до густой однообразной массы. К этой массе постепенно добавить сахар, после того, как весь сахар добавлен, добавляется желток — масса хорошо взбивается. Затем в смесь добавить мука. То, что получилось нужно поместить в глубокую кастрюлю и поставить на медленный огонь в духовку не более чем на 1 час. Если духовка не работает — на плиту (огонь тоже медленный), тогда время приготовления занимает 2 часа. Кастрюля накрывается полотенцем. Масса после приготовления вытаскивается из кастрюли и нарезается на коржи. Пропитка для коржей — смесь сгущенного молока и сливочного масла.

Рецепт № 2

Для белых коржей — 8 охлажденных яичных белков, 500 граммов сахара.
Для коричневых коржей — 2 стакана сахара, 3 яйца, 3 столовых ложки меда, 3 столовых ложки водки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 300 граммов орехов, 3 столовых ложки муки.
Крем 1 — 250 граммов сгущенного молока, 250 граммов масла.
Крем 2 — 3 столовых ложки муки, 1 столовая ложка молока, 250 граммов масла, 250 граммов сахара.

Белые коржи: белки взбиваются с сахаром до крепкой белой пены. Пена выкладывается на противень, смазанный маслом в виде маленьких пирожных. Их нужно выпекать в духовке в течение 10-15 минут (пока они в размере не удвоятся).

Коричневые коржи. В маленькой кастрюльке нужно смешать сахар, яйца, мед, водку, разрыхлитель. Кастрюльку поставить на паровую баню, держать нужно, пока все не растворится. Затем аккуратно вмешать орехи и муку. Полученную массу нужно разделить на 2 коржа (размеры можно сделать разные). Коржи выпекаются в духовке до готовности.

Теперь о кремах. Для крема 1 масло взбивается со сгущенным молоком. Для крема 2 в муку вмешивают молоко, чтобы не было комочков. Смесь нужно довести до кипения на слабом огне, регулярно помешивая. Потом туда же нужно вмешать масло и охладить.

Коричневый корж намазывается кремом 1, из пирожных-безе выкладывается 2 слой и смазывается кремом 2. Затем коричневый слой и белый опять (он должен завершать). Затем кремом 2 обмазывается торт со всех сторон. Торт можно украсить фруктами, измельченными орехами, цукатами.

Рецепт 3

Приготовить бисквит для 3-х коржей: взбить белки 7 яиц вместе с 50 граммами сахара в тугую пену, желтки от этих яиц взбиваются вместе с 5 столовыми ложками теплой воды и 125 г сахара также в тугую пену. 150 граммов муки просеять, добавить 1 чайную ложку разрыхлителя и 50 граммов крахмала. Белки и смесь из муки постепенно смешиваются со взбитыми желтками. Массу разделить на 3 части, выпекать в форме (30х25), смазанной маслом и присыпанной мукой, в течении 50 минут по очереди. Коржи на ночь оставить остывать.

Пока коржи остывают нужно приготовить из бумаги шаблоны облаков — 3 штуки: маленькое, большое и среднее облако. Из этих коржей (после того, как остынут) вырезать облака (из каждого свое). Теперь эти бисквитные облака нужно сбрызнуть вишневой водкой (10 столовых ложек). Абрикосовый джем (720 граммов) подогреть и прогнать через сито. Намазать джемом облака и наложить друг на друга.
Приготовить крем: 600 граммов сливочного масла взбить в пену, туда же 250 граммов просеянной сахарной пудры и 2 пакетика ванильного сахара. Взбить и добавить к этой массе (постепенно) 8 желтков и 2 столовые ложки вишневой водки. Кремом обмазать торт со всех сторон.

Для украшения: промытый и просушенный миндаль (100 граммов) пропустить через мясорубку, тщательно смешать с 80 граммами сахарной пудры, половиной белка и 1 чайной ложкой ликера. Смесь (марципан) сутки должна постоять в холодильнике. После чего массу еще раз хорошо перемешать со 150 граммами сахарной пудры. Часть этой массы окрасить пищевым красителем. Теперь из неокрашенной части вылепить фигурки жениха и невесты. Чтобы разукрасить фрак и шляпу жениха, смешать 50 граммов сахарной пудры с 15 граммами какао и небольшим количеством теплой воды, этой смесью и разукрашиваем. Окрашенную часть марципана пустить на «звезды»: вырезать из него маленькие звездочки и украсить верхнее облако, на котором «сидят» жених и невеста. Посыпать шедевр сахарными шариками и цветным сахаром.

 
« Пред.
Реклама
 
Поиск
 
Свадебный фотограф в Киеве
Свадебный фотограф в Киеве
Опросы
Нужно ли устраивать пышную свадьбу?

Последние новости
Популярное
 
Рейтинг свадебных сайтов - Все для свадьбы в Петербурге Свадьба.Net.Ru МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов