Все о свадьбе
Реклама
 
 
 
Перед свадьбой | Организация свадьбы | В день садьбы | После свадьбы | Что? Где? По чём? | Астрология любви | Праздники
Главное меню
Главная
Свадебные новости
Статьи
Свадебные ссылки
Контакты
Карта сайта
Свадебный портал
Свадебный фотограф
Свадебный блог
Свадебный форум
Свадебный каталог
 
Сердца
Главная arrow Организация свадьбы arrow Свадебное застолье arrow Свадебный торт - рецепты  
 
 
 
Свадебный торт - рецепты Печать E-mail
03.07.2006 г.
Свадебный тортВ данном разделе речь пойдет о свадебном торте, точнее о том, как его делать, если у кого-то из родственников найдется время и желание совершить этот подвиг. Мало ли какие накладки в процессе приготовления к свадьбе могут возникнуть: грохнули об землю готовый торт; кто-то отрезал себе кусочек — не кондиция; завертелись и забыли заказать. А тут есть шанс своими руками все исправить. Предлагаемые рецепты располагаются от простого к сложному.

Рецепт свадебного торта — № 1

Для теста потребуется 10 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахара.
Для крема — 1 банка сгущенного молока и 200 граммов сливочного масла.

Весь белок из 10 яиц взбить до густой однообразной массы. К этой массе постепенно добавить сахар, после того, как весь сахар добавлен, добавляется желток — масса хорошо взбивается. Затем в смесь добавить мука. То, что получилось нужно поместить в глубокую кастрюлю и поставить на медленный огонь в духовку не более чем на 1 час. Если духовка не работает — на плиту (огонь тоже медленный), тогда время приготовления занимает 2 часа. Кастрюля накрывается полотенцем. Масса после приготовления вытаскивается из кастрюли и нарезается на коржи. Пропитка для коржей — смесь сгущенного молока и сливочного масла.

Рецепт № 2

Для белых коржей — 8 охлажденных яичных белков, 500 граммов сахара.
Для коричневых коржей — 2 стакана сахара, 3 яйца, 3 столовых ложки меда, 3 столовых ложки водки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 300 граммов орехов, 3 столовых ложки муки.
Крем 1 — 250 граммов сгущенного молока, 250 граммов масла.
Крем 2 — 3 столовых ложки муки, 1 столовая ложка молока, 250 граммов масла, 250 граммов сахара.

Белые коржи: белки взбиваются с сахаром до крепкой белой пены. Пена выкладывается на противень, смазанный маслом в виде маленьких пирожных. Их нужно выпекать в духовке в течение 10-15 минут (пока они в размере не удвоятся).

Коричневые коржи. В маленькой кастрюльке нужно смешать сахар, яйца, мед, водку, разрыхлитель. Кастрюльку поставить на паровую баню, держать нужно, пока все не растворится. Затем аккуратно вмешать орехи и муку. Полученную массу нужно разделить на 2 коржа (размеры можно сделать разные). Коржи выпекаются в духовке до готовности.

Теперь о кремах. Для крема 1 масло взбивается со сгущенным молоком. Для крема 2 в муку вмешивают молоко, чтобы не было комочков. Смесь нужно довести до кипения на слабом огне, регулярно помешивая. Потом туда же нужно вмешать масло и охладить.

Коричневый корж намазывается кремом 1, из пирожных-безе выкладывается 2 слой и смазывается кремом 2. Затем коричневый слой и белый опять (он должен завершать). Затем кремом 2 обмазывается торт со всех сторон. Торт можно украсить фруктами, измельченными орехами, цукатами.

Рецепт 3

Приготовить бисквит для 3-х коржей: взбить белки 7 яиц вместе с 50 граммами сахара в тугую пену, желтки от этих яиц взбиваются вместе с 5 столовыми ложками теплой воды и 125 г сахара также в тугую пену. 150 граммов муки просеять, добавить 1 чайную ложку разрыхлителя и 50 граммов крахмала. Белки и смесь из муки постепенно смешиваются со взбитыми желтками. Массу разделить на 3 части, выпекать в форме (30х25), смазанной маслом и присыпанной мукой, в течении 50 минут по очереди. Коржи на ночь оставить остывать.

Пока коржи остывают нужно приготовить из бумаги шаблоны облаков — 3 штуки: маленькое, большое и среднее облако. Из этих коржей (после того, как остынут) вырезать облака (из каждого свое). Теперь эти бисквитные облака нужно сбрызнуть вишневой водкой (10 столовых ложек). Абрикосовый джем (720 граммов) подогреть и прогнать через сито. Намазать джемом облака и наложить друг на друга.
Приготовить крем: 600 граммов сливочного масла взбить в пену, туда же 250 граммов просеянной сахарной пудры и 2 пакетика ванильного сахара. Взбить и добавить к этой массе (постепенно) 8 желтков и 2 столовые ложки вишневой водки. Кремом обмазать торт со всех сторон.

Для украшения: промытый и просушенный миндаль (100 граммов) пропустить через мясорубку, тщательно смешать с 80 граммами сахарной пудры, половиной белка и 1 чайной ложкой ликера. Смесь (марципан) сутки должна постоять в холодильнике. После чего массу еще раз хорошо перемешать со 150 граммами сахарной пудры. Часть этой массы окрасить пищевым красителем. Теперь из неокрашенной части вылепить фигурки жениха и невесты. Чтобы разукрасить фрак и шляпу жениха, смешать 50 граммов сахарной пудры с 15 граммами какао и небольшим количеством теплой воды, этой смесью и разукрашиваем. Окрашенную часть марципана пустить на «звезды»: вырезать из него маленькие звездочки и украсить верхнее облако, на котором «сидят» жених и невеста. Посыпать шедевр сахарными шариками и цветным сахаром.

 
« Пред.   След. »
Реклама
 
Поиск
 
Свадебный фотограф в Киеве
Свадебный фотограф в Киеве
Опросы
Нужно ли устраивать пышную свадьбу?

Последние новости
Популярное
 
Рейтинг свадебных сайтов - Все для свадьбы в Петербурге Свадьба.Net.Ru МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов